برچسب-فاطمه موسوی؛

دود دادن مواد غذائی معمولاً روشی نیست که به تنهائی اعمال شود و اغلب به صورت مرکب همراه با روش‌های نگهداری دیگری انجام می گیرد، به طوری که دود دادن، بو و طعم مناسب و مطلوبی را در فرآورده ها ایجاد کرده و ضمناً تا حدودی مدت زمان نگهداری آنها را افزایش می دهد.