شما هم بارها شاهد بوده‌اید که بعضی افراد، علاقه مفرط به خوردن ته‌دیگ، نان یا سیب زمینی برشته دارند البته نمی‌توان خوشمزه بودن غذاهای برشته را نادیده گرفت، اما هشدار مکرر کارشناسان، گویای آن است که افراط در مصرف این مواد غذایی، بدون شک تبعات زیادی برای سلامت دارد.
سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۱۳ میلادی پیش نویس دستوالعمل هایی را در رابطه با ارتباط این ترکیب شیمیایی با سرطان صادر کرد. غذای سوخته سرطان زا
ابتلاء به بیماری های قلبی- عروقی و سرطان های کلون(روده بزرگ) و سرطان معده از جمله عوارض ناشی از مصرف گوشت قرمز و پخت ناصحیح مواد غذایی است.