تعادل و تنوع دو اصل مهم در تغذیه‌ی صحیح

تغذیه صحیح به معنی خوردن، دریافت مقدار لازم و کافی از هر کدام از این مواد غذایی است . این مقدار لازم و کافی در افراد مختلف با یکدیگر تفاوت دارد.

به گزارش پایگاه خبری – تحلیلی سلام دنا؛مواد غذایی لازم برای بدن، شامل پروتئین ها، هیدارت های کربن، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی است.
غذاهایی که به طور روزانه مصرف می کنیم از مواد غذایی که به آن اشاره شد تشکیل شده است. تغذیه صحیح به معنی خوردن، دریافت مقدار لازم و کافی از هر کدام از این مواد غذایی است و این مقدار لازم و کافی یا همان نیازهای تغذیه ای در افراد مختلف با یکدیگر تفاوت دارد، همچنین سن، جنس، میزان فعالیت فرد، شرایط محیطی و سلامت یا بیماری از عواملی هستند که باعث بروز این تفاوت ها می شود.

هیدرات های کربن

هیدارت های کربن، مهم ترین منابع انرژی برای بدن ما هستند و به طور معمول، بالاترین درصد مصرفی را در مجموع غذاهای روزانه دارا می باشد نان و غلات از شناخته شده ترین منابع غذایی هیدرات کربن هستند. گروه هیدرات های کربن فقط شامل نان و برنج نیست بلکه انواع قندها مانند ساکاروز یا شکر( هیدرات کربن ساده ) نشاسته (هیدرات کربن پیچیده) و سبزیجات ( هیدرات کربن غیر قابل هضم یا فیبر ) همگی از دسته هیدرات­های کربن هستند.

پروتئین ها

پروتئین ها مسئول رشد و حفظ ساختار بدن ما هستند پروتئین ها از اجزایی بنام اسید آمینه تشکیل شده اند که بدن ما قادر به ساخت برخی از انواع اسیدهای آمینه نیست و لازم است آنها را از طریق دریافت مواد غذایی پروتئین دار جبران کند (به این اسیدهای آمینه، اسیدهای آمینه ضروری می گویند ) گوشت قرمز و سفید شناخته شده ترین منابع پروتئین هستند.

چربی ها

چربی‌هانقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند و تنها منبع تامین کننده دسته ای از ویتامینه ها موسوم به ویتامین­های محلول در چربی هستند ( ویتامین E- D- A )‌ روغن و کره شناخته شده ترین منابع چربی هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها به دو دسته محلول در آب ( ویتامین C- گروه B ) و محلول در چربی ( ویتامین E- D- A )‌تقسیم می‌شود. مقادیر ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمتر از مقادیر هیدرات کربن، چربی و پروتئین است اما همین مقدار کم برای بدن کاملا ضروری و غیر قابل حذف است.